Muffin sorpresa

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Oggi ti propongo un’idea che può andare benissimo come antipasto ma anche come piatto se accompagnato da un’insalata. È facile e veloce da preparare ma non dirlo ai tuoi invitati, a cui piacerà sicuramente perché è gustoso, carino e per la sorpresa che si nasconde al suo interno.

Per fare circa 8 muffin sorpresa, avrai bisogno di:

  • 2 uova
  • 8 pomodorini (uno per muffin)
  • 100gr di farina
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di olio d’oliva (extravergine)
  • Mezza zucchina
  • Una piccola cipolla (o uno scalogno)
  • 1/2 bustina di lievito (quello per torte salate)
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale e pepe

Per cominciare, accendi il forno e mettilo a 200°C.

Trita la cipolla e falla soffrigere in padella con un filetto d’olio d’oliva. Quando comincia a colorarsi, spegni il fuoco e mettila da partecourgette rapee

Grattuggia metà zucchina.

In una terrina, mischia la farina con il lievito.

In una coppetta, sbatti rapidamente le uova con una forchetta, aggiungici il latte e versa il tutto nella terrina con la farina.
Mescola bene, aggiungi la zucchina grattugiata, la cipolla con l’olio di cottura, la curcuma, il peperoncino, il cumino e un pizzico di sale e pepe.

Dopo aver mescolato bene, puoi mettere un cucchiaio d’impasto in ogni formina. Posa un pomodorino al centro e coprilo con il resto dell’impasto. foto 2

I tuoi muffin sono pronti, il forno si occuperà del resto (circa 20 minuti a 200°C).

I muffin sorpresa sono buoni caldi o freddi, scegli tu.
Da sapersi se li cuoci nelle formine di carta: si staccano più facilmente freddi.

Le miglior sorprese sono quelle che si mangiano! Buon appetito

Gratin di zucca o scherzetto!

recette qui fait peur

Ucci ucci, sento odor di brividucci!

— Scena del crimine–

Identità della vittima: una giovane zucca (poverina)
che aveva ancora tanto da vivere.
Armi del delitto: un coltello, una teglia, una grattuggia e un forno
(che barbarie!)
Sospetto N°1: una ragazza che si dichiara foodblogger
(ma chi vuole prendere in giro?)
Secondo la polizia, la giovane zucca sarebbe stata ritrovata mutilata, coperta di cheddar e bruciata viva (persone sensibili, astenersi)

È di stagione e si trova dapperttutto in questo periodo di Halloween, sto parlando della zucca.
Ma come cucinarla senza complicarsi la vita?
Ti propongo un gratin di zucca al cheddar.

Accendi il forno a 200° per cominciare. Lava e pela la zucca. Avrai bisogno di un buon coltello e un po’ di muscoli perché la buccia della zucca è molto dura. Togli anche i semi.
Taglia la zucca a dadi che disponi in una teglia. Versa un filetto di olio d’oliva (sempre, sempre, sempre EVO), condisci con un pizzico di sale, pepe e noce moscata prima di mettere il tutto in forno per 25 minuti.

Dopo 25 minuti, togli il gratin dal forno per cospargerlo di cheddar che avrai grattuggiato e rimettilo in forno per altri 25 minuti.
È prontooooo!!

un gratin ou un sort

Crostata salata rapida

crostata salata

Cosa si mangia stasera? Nessuna idea? Lo sai che puoi sempre fare una crostata salata in poche mosse? Basta fare una pasta frolla, procedimento che ti prenderà meno di 5 minuti, e aggiungerci quello che ti capita.

Puoi mettere sulla tua crostata quello che vuoi, a secondo del tuo umore, della tua fantasia o di quello che hai in frigo ed è un buon metodo per svuotarlo e usare gli ingredienti in scadenza.
Io ti propongo di disporre successivamente uno strato di spinaci freschi, uno di pomodori tagliati a fette, un po’ di salmone affumicato e alcuni pezzetti di formaggio di capra.

Per finire, in una coppetta sbatti un uovo, aggiungi mezzo bicchiere di panna fresca e condisci con sale e pepe. Versa il misto ottenuto sulla torta e mettila in forno a 200° per circa 35 minuti.

Varianti:
Prova anche la torta ai pomodorini, tonno, capperi, olive e mozzarella.

È pronta la tua cenetta express. Buon appetito!

 

 

Cena veloce, potatoes e maionese (una volta tanto)

 

Me l’avete chiesta su Facebook, finalmente, ecco la ricetta in italiano!! 

Potatoes

Voglia di schifezze stasera ? Tipo potatoes e maionese? (può succedere, no ?)
Perché correre al fast food sotto casa quando puoi farlo a casa e con ingredienti genuini (o quasi) ?
Fare le potatoes in casa è facile, anzi easy !!

Taglia le patate in quarti, mettile in una scatola ermetica. Aggiungi un po’ d’olio d’oliva, un pizzico di sale, curcuma e peperconcino in polvere, un po’ di prezzemolo tritato e 2 cucchiai di farina.

Ora metti un po’ di musica e – ♫♪ shake shake ♪♫ – scuoti bene la scatola in tutti in sensi. Ah, dimenticavo, meglio se la chiudi prima, mi raccomando!
Ecco, adesso arriva l’ultima tappa : metti una padella sul fuoco con abbastanza olio per friggere le tue potatoes.
Poi friggi, metti su un piatto con carta assorbente etc etc…ma già lo sai.

E la maionese ?

In una ciotola metti un tuorlo, un cucchiaino di aceto e mezzo cucchiaino di senape di Digione (se ce l’hai, sennò funziona anche senza). Frusta la miscela, aggiungi olio di semi a poco a poco fino ad arrivare alla consistanza ideale.
L’albume non si butta: lo monti a neve e ne aggiungi la metà circa alla tua maionese per renderla più leggera (puoi anche aggiungere qualche cucchiaino di yogurt al posto degli albumi per rendere la maionese più leggera).
Un po’ di prezzemolo e di erba cipollina e sei pronto per cenare.
Buon appetito!

 

Polpette di tonno con la ricotta

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È stata eletta su Facebook ed ha quindi l’onore di essere la prima ricetta pubblicata sul mio blog!

*applausi*

Oggi, ti propongo una ricetta semplicissima, rapida ma davvero molto sfiziosa: polpette dorate e croccanti all’esterno, morbide all’interno.

Tu che fai scena muta davanti al frigo ogni sera, che non hai né tempo, né materiale da chef  in cucina, e ancora meno un budget astronomico, questa ricetta fa per te.

 polpette di tonno e ricotta con firma

Per realizzare questa ricetta ti serviranno:

  • 250gr di tonno all’olio d’oliva, (2 scatole).
  • 250gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi (facoltativo)
  • Un po’ di prezzemolo tritato
  • Parmigiano grattugiato
  • Pangrattato
  • Un pizzico di sale e pepe
  • Olio per friggere

Varianti : puoi aggiungere 2 acciughe tritate o sostituire il Parmigiano con un altro formaggio, tipo Pecorino o Grana.

Materiale: una ciotola, una padella, una forchetta, una spatola, qualche asciugatutto. Non potrebbe essere più semplice.

 

Pronti… partenza… via!

Comincia mettendo il tonno nella ciotola, dopo averlo scolato, poi schiaccialo con la forchetta.

Poi aggiungi la ricotta, il sale, il pepe e mischia il tutto. Metti le uova, mischia di nuovo.

Completa inserendo il prezzemolo e i capperi e infine il Parmigiano grattugiato.

A questo punto la miscela dovrebbe essere troppo liquida per poter fare polpette. Aggiungi dunque progressivamente il pangrattato fino ad ottenere una consistenza un po’ più solida.

Metti un po’ di pangrattato su un piattino, forma palline di questo composto con la mano che copri poi con il pangrattato.

Premi un po’ le polpette per renderle più piatte: la cottura sarà così più omogenea.

 

Fai scaldare l’olio nella padella e friggi le polpette. Quando saranno dorate, assorbi l’olio in eccesso con un asciugatutto.

Ultima tappa: assaggiarli. Buon appetito!