Torta pigrona invernale

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Voglia di una torta ma senza stancarti?

Questa ricetta è per tutti i principianti, i pigri, le mamme che vanno di fretta e gli studenti al verde.

Avrai bisogno di una forma, una ciotola, una frusta e un coltello. Più semplice di questo non si può. IMG_5105

Gli ingredienti:

  • 2 o 3 mele
  • 2 uova
  • Farina
  • Latte
  • Zucchero (di canna preferibilmente)
  • Un pizzico di cannella
  • Un po’ di noci

Oggi non scrivo il peso perché non c’è bisogno di pesare!

 

Per cominciare, pela e taglia le mele a fettine. Accendi il forno a 200°.

Metti le uova nella ciotola e sbattile per qualche secondo.
Aggiungi progressivamente la farina (circa 5 cucchiai) e mescola bene. Quando l’impasto sarà spesso, ci aggiungerai il latte un po’ alla volta per renderlo più liquido.
L’impasto deve somigliare a quello delle crepes ma un po’ più spesso.
Se hai messo troppo latte, non preoccuparti, basta semplicemente aggiungere un po’ di farina.

Quando l’impasto sarà omogeneo, incorpora 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di canella e le mele. Mischia un po’ per coprire le mele di pasta.

Per la forma hai 3 opzioni:

  • 1: una forma per torta imburrata
  • 2: una forma per crostata coperta di carta per il forno (per lavarla rapidamente, essere pigro non nuoce)
  • 3: forme per i muffin per tortine più carine

Hai scelto la tua opzione preferita ? Versa la pasta nella forma e getta un po’ di noci tagliate grossolanamente sopra.

Metti la torta in forno per circa 25 minuti.
Preparati un buon tè o una cioccolata calda, mettiti comodo/a sulla poltrona e goditi la torta pigrona!

Close-up of two young women holding hot tea on winter dayPS: Per una torta più soffice, aggiungi un po’ di panna fresca (2 a 3 cucchiai)
E spolverare la torta di zucchero di canna prima della cottura è proprio il massimo, prova l’effetto caramellato!

 

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Polpette di tonno con la ricotta

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È stata eletta su Facebook ed ha quindi l’onore di essere la prima ricetta pubblicata sul mio blog!

*applausi*

Oggi, ti propongo una ricetta semplicissima, rapida ma davvero molto sfiziosa: polpette dorate e croccanti all’esterno, morbide all’interno.

Tu che fai scena muta davanti al frigo ogni sera, che non hai né tempo, né materiale da chef  in cucina, e ancora meno un budget astronomico, questa ricetta fa per te.

 polpette di tonno e ricotta con firma

Per realizzare questa ricetta ti serviranno:

  • 250gr di tonno all’olio d’oliva, (2 scatole).
  • 250gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi (facoltativo)
  • Un po’ di prezzemolo tritato
  • Parmigiano grattugiato
  • Pangrattato
  • Un pizzico di sale e pepe
  • Olio per friggere

Varianti : puoi aggiungere 2 acciughe tritate o sostituire il Parmigiano con un altro formaggio, tipo Pecorino o Grana.

Materiale: una ciotola, una padella, una forchetta, una spatola, qualche asciugatutto. Non potrebbe essere più semplice.

 

Pronti… partenza… via!

Comincia mettendo il tonno nella ciotola, dopo averlo scolato, poi schiaccialo con la forchetta.

Poi aggiungi la ricotta, il sale, il pepe e mischia il tutto. Metti le uova, mischia di nuovo.

Completa inserendo il prezzemolo e i capperi e infine il Parmigiano grattugiato.

A questo punto la miscela dovrebbe essere troppo liquida per poter fare polpette. Aggiungi dunque progressivamente il pangrattato fino ad ottenere una consistenza un po’ più solida.

Metti un po’ di pangrattato su un piattino, forma palline di questo composto con la mano che copri poi con il pangrattato.

Premi un po’ le polpette per renderle più piatte: la cottura sarà così più omogenea.

 

Fai scaldare l’olio nella padella e friggi le polpette. Quando saranno dorate, assorbi l’olio in eccesso con un asciugatutto.

Ultima tappa: assaggiarli. Buon appetito!