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Si proches et pourtant si méconnus : Les pays de l’ex-Yougoslavie sont à quelques heures de la France, mais qu’est ce que je savais de ces pays ? Ben pas grand-chose, faut bien l’avouer. Si tu m’avais demandé de les placer sur une carte il y a encore quelques mois t’aurais sûrement bien ri (et moi beaucoup moins). A part les plages croates, ces pays évoquaient pour moi surtout la guerre des années 90. Food-blogueuse de mon état et gourmande en toutes circonstances, j’ai donc décidé de prolonger mon aventure InterRail en traversant la Serbie, la Bosnie, la Croatie et la Slovénie à la découverte de leurs gastronomies.
Et ce que j’ai découvert c’est des pays modernes, des villes bien tenues, propres, fleuries, avec des parcs verdoyants et calmes. S’il reste quelques stigmates de la guerre, quelques immeubles en ruine, le reste n’a rien à envier à l’Europe occidentale, loin de là ! J’ai découvert des capitales comme Zagreb et Ljubljana qui feraient pleurer de honte Paris et Rome tellement elles sont charmantes et accueillantes.
Et côté cuisine, il y a 2 éléments qui ont caractérisé cette traversée des Balkans.
Le premier c’est la viande et je m’en suis rendue compte à la première gare serbe. 
Confiante, je pensais y acheter de quoi manger et passer une bonne nuit dans le train. C’était compter sans les yeux de merlan frit des vendeurs de l’unique fast-food où j’ai demandé s’il y avait des sandwiches sans viande. Ni thon, ni fromage ni crudités, t’as le choix entre steak haché ou saucisses et je crois bien être la première à avoir demandé autre chose vu l’air interloqué de la personne en face de moi.
Si la street food consiste essentiellement en grillades de diverses viandes, dans les restos traditionnels il y a quand même plus de choix, notamment du poisson pour les régions proches de la mer et des lacs. 
Puis en cherchant de façon plus approfondie, j’ai trouvé, dans une rue quelconque, dans un petit immeuble comme les autres, un appartement sans indication particulière mais où se cache un petit resto à l’ambiance sympa, du genre dîner chez un ami et dont les plats étaient à tomber par terre. Je ne suis pas tombée de ma chaise mais mes papilles s’en souviennent encore ! Précision, c’est un resto végétarien mais qui convertirait même les plus carnivores.
Et le deuxième
élément qui a marqué ce passage dans les Balkans, et que mon palais a largement plébiscité, c’est les poivrons, piments et autres légumes. Si je suis passée par des grandes villes comme Belgrade, j’ai aussi eu le temps d’observer les campagnes serbes et bosniaques pendant les trajets en train et j’ai pu voir tout un tas de petits villages entourés de jardins où poussent des fruits et légumes variés mais pas un sans poivrons ou piments. Il faut dire qu’à Belgrade on m’a servi en apéritif… un piment ! Et ils ont été sympas, ils m’en ont donné un qui arrache en plus. Mais à part ça, la bonne surprise ça a été de goûter dans une capitale des légumes ultra frais, comme s’ils avaient été cueillis dans ton jardin le jour même (Paris n’a qu’à bien se tenir).
Comme tu as peut être déjà compris en parcourant mon blog, j’ai un petit (gros) faible pour les desserts et j’ai été plutôt bien servie de ce côté-là. Entre les Baklava et Loukoums en Bosnie, la Rozata en Croatie et le Kremsnita en Slovénie, mon palais a été chouchouté. La Bosnie est le pays des Balkans qui a conservé le plus l’empreinte culturelle ottomane, d’où les Loukoums et Baklava. La Rozata est une crème onctueuse au caramel et à la liqueur de rose croate et le Kremsnita un mille feuilles typique de Bled où se superposent une couche de crème pâtissière au rhum et une de crème fouettée. Plus je me remémore tout ça et plus j’ai envie
- option 1 : de me faire un bon goûter là, maintenant, tout de suite
- option 2 : de repartir en voyage, en choisissant une destination au hasard
Donc je vais commencer par me préparer un p’tit en-cas et après choisir où je vais partir. Peut être un pays connu pour sa nourriture étrange à la recherche de quelque chose de terriblement bon… A suivre !
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Recette du bonheur 